ÀüÁֽð¡ ¼¼°è ½½·Î½ÃƼ Àü¹®°¡µé°ú ÇÔ²² ´À¸²°ú Çູ µî ½½·Î½ÃƼ öÇÐÀ» ÁÖÁ¦·Î Åä·ÐÇÏ°í ¹Ì·¡ ºñÀüÀ» °í¹ÎÇÏ´Â ÀåÀ» ¿¬´Ù.
½Ã´Â 4ÀÏ ¿ÀÈÄ 2½Ã ÆȺ¹¿¹¼ú°øÀå Ä«Æä ½á´Ï¿¡¼ ¼¼°è ½½·Î½ÃƼ Àü¹®°¡ ¹× ½½·Î¾î¿öµå ±¹³»¡¤¿Ü ¼ö»óÀÚµé°ú ÇÔ²² ¡®¼¼°è°¡ ¹¯°í ÀüÁÖ°¡ ´äÇÏ´Ù¡¯¶ó´Â ½½·Î°ÇÀ¸·Î ¡®Á¦5ȸ ÀüÁÖ ¼¼°è½½·ÎÆ÷·³&½½·Î¾î¿öµå¡¯¸¦ °³ÃÖÇÑ´Ù.
¡®½½·Î´Ï½º(slowness)¿Í ½½·ÎºñÁî´Ï½º(slow business)¡¯¶ó´Â ÁÖÁ¦·Î ¿¸®´Â À̹ø ¼¼°è½½·ÎÆ÷·³Àº ÇØ¿Ü ¹ßÁ¦ÀÚ¿Í ÆгÎÀÌ È»óÀ¸·Î Âü¿©ÇÏ´Â ¿Â¡¤¿ÀÇÁ¶óÀÎ ¹æ½ÄÀ¸·Î ÁøÇàµÈ´Ù.
Æ÷·³¿¡´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ, ÅÍÅ°, µ¶ÀÏ, Çѱ¹ µî 4°³±¹¿¡¼ ÃÑ 11¸íÀÌ Âü¿©ÇÑ´Ù. Å÷Å© ¼ÒÀ̾î ÅÍÅ° ÀÌÁî¹Ì¸£ ½ÃÀåÀÇ ±âÁ¶¿¬¼³¿¡ ÀÌ¾î µ¶ÀÏÀÇ ±ÇÀ§ ÀÖ´Â ½Ã°£°ü¸® Àü¹®°¡ÀÌÀÚ ¡®½½·Îºñ½ºÀÇ ¸ðÀÚ¡¯ ÀúÀÚÀÎ ·ÎŸ¸£ ÀÚÀ̺£¸£Æ®¿Í ¸®Å¸ °Ôµð´Ï ÀÌÅ»¸®¾Æ º¼·Î³Ä Çùµ¿Á¶ÇÕ¿¬ÇÕȸÀåÀÌ °¢°¢ ¡®±ÞÇÒ¼ö·Ï õõÈ÷¡¯, ¡®º¼·Î³Ä Çùµ¿Á¶ÇÕ¿¡ ´ëÇÏ¿©¡¯¸¦ ÁÖÁ¦·Î ¹ßÁ¦¿¡ ³ª¼±´Ù.
ÇÇ¿¡¸£ Á¶¸£Áö¿À ¿Ã¸®º£Æ¼ ±¹Á¦½½·Î½ÃƼ¿¬¸Í »ç¹«ÃÑÀå°ú ¾È¼º¹Î Çѱ¹»ý»ê¼ºº»ºÎ ¼±ÀÓ¿¬±¸¿ø, Ȳ¿µ¸ð ÀüºÏ¿¬±¸¿ø ¿¬±¸À§¿ø, ÀÌÈ«¶ô ÀüÁÖ»çȸÀû°æÁ¦³×Æ®¿öÅ© ÀÌ»çÀå µîµµ Åä·ÐÀÚ·Î ÇÔ²²ÇÑ´Ù.
Æ÷·³¿¡ ¾Õ¼ ½½·Î´Ï½º öÇаú ½½·Î½ÃƼ Á¤Ã¥»ç·ÊÀÇ ½ÇõÀ» ÅëÇØ ½Ã¹ÎÀÇ »îÀÇ Áú°ú Áö¿ª»çȸ ¹ßÀü¿¡ ±â¿©ÇØ¿Â ±¹³»¡¤¿Ü ¼ö»óÀÚ¸¦ ½Ã»óÇÏ´Â ¼¼°è½½·Î¾î¿öµåµµ ½Ç½ÃµÈ´Ù.
¼¼°è½½·Î¾î¿öµå ±¹³»ºÎ¹® ¼ö»óÀÚ¿¡´Â ž籤 ¹ßÀüÀ» ÅëÇØ Àç»ý¿¡³ÊÁö È®´ë¸¦ À§ÇØ ¾ÕÀ弿 À¯Çý¼÷ ÀüÁֽùÎÇÞºû¹ßÀüÇùµ¿Á¶ÇÕ ´ëÇ¥¿Í ÅäÁ¾¾¾¾Ñ ¼öÁý¡¤º¸±Þ¡¤¿¬±¸¡¤È°¼ºÈ¸¦ À§ÇÑ È°µ¿¿¡ ¸ÅÁøÇÏ°í ÀÖ´Â º¯Çö´Ü ÅäÁ¾¾¾µå¸² ´ëÇ¥°¡ ¼±Á¤µÅ »ç·Ê¹ßÇ¥¸¦ ÁøÇàÇÑ´Ù.
±¹¿ÜºÎ¹® ¼ö»óÀڷδ ¿¡³ÊÁö Á߸³ÀûÀÎ »îÀ» À§ÇÑ Á¤Ã¥À» ÆîÃÄ¿Â ¾á ¼¼Åæ ³×´ú¶õµå º¸¸£Ä¿¸£ ¿Àµµ¸¥ ½ÃÀå°ú ÀÌÅ»¸®¾Æ ÀüÅëÀ½½ÄÀÎ ¡®Äð¶óÅÚ·Î(culatello)¡¯¿Í ¿¬°èÇÑ È¯°æ Á¤Ã¥¿¡ Èû½á¿Â ¸¶½Ã¸ð ½ºÇǰֿø® ÀÌÅ»¸®¾Æ Áöº§·Î ½ÃÀåÀÌ ¿µ¿¹¸¦ ¾È°Ô µÆ´Ù. ±¹¿Ü ¼ö»óÀÚµéÀº À̳¯ È»óÀ» ÅëÇØ »ç·Ê¿¡ ´ëÇÑ ¼³¸íÀ» ÀüÇÏ°Ô µÈ´Ù.
À̹ø ¼¼°è½½·ÎÆ÷·³&½½·Î¾î¿öµå´Â ÀüÁֽà °ø½Ä À¯Æ©ºê ä³ÎÀ» ÅëÇØ »ýÁß°èµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
½Ã´Â À̹ø Çà»ç¸¦ ÅëÇØ ±¹Á¦ µµ½ÉÇü ½½·Î½ÃƼ ÀüÁÖÀÇ ±¹Á¦ÀûÀÎ À§»óÀ» ÀçÁ¤¸³ÇÏ°í ½½·Î½ÃƼ öÇÐÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î ±¹³»¡¤¿Ü ÆÄÆ®³Ê½Ê°ú Çù·Â ³×Æ®¿öÅ©¸¦ °ø°íÈ÷ ÇÏ´Â °è±â°¡ µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±è½Â¼ö ÀüÁÖ½ÃÀåÀº ¡°ÀüÁֽô »ç¶÷°ú »ýÅÂ, ¹®È¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¼¼°è ½½·Î½ÃƼ¸¦ ¼±µµÇϱâ À§ÇØ Âø½ÇÈ÷ °É¾î°¡°í ÀÖ´Ù¡±¸é¼ ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ ½½·Î½ÃƼ öÇÐÀ» ½ÇõÇØ¿Â ºÐ¾ßº° ¼¼°è ÃÖ°í Àü¹®°¡¿Í È°µ¿°¡µéÀ» ÅëÇØ ½½·Î¿îµ¿ÀÇ °¡Ä¡¸¦ ³ª´©°í ½½·Î½ÃƼ °£ ±³·ù Çù·ÂÀ» °ÈÇØ ³ª°¥ °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí Áö³ 2016³â 60¸¸ ÀÌ»óÀÇ µµ½Ã ÃÖÃÊ·Î µµ½Ã Àüü°¡ ½½·Î½ÃƼ ÀçÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ÀüÁֽô Áö³ 1¿ù ½½·Î½ÃƼ ÀçÀÎÁõ Æò°¡¿¡¼ 3¹ø° ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀ¸¸é¼ ¿À´Â 2025³â±îÁö ½½·Î½ÃƼ ÀÚ°ÝÀ» À¯ÁöÇÏ°Ô µÆ´Ù./±èÀ±»ó ±âÀÚ