농촌진흥청은 녹두 유전자원의 다양한 성분을 평가해 단백질 함량 등이 우수한 자원을 선발, 분양하고 있다고 밝혔다.
녹두는 20~25%가 단백질로 이뤄져 아시아권 국가의 주요한 단백질원이다.
조리 시간이 짧고 소화가 잘돼 나물, 죽, 선식 등으로 가공해 소비한다. 단백질과 함께 전분, 폴리페놀, 플라보노이드 등 다양한 유용성분이 들어 있어 영양적 가치가 높다.
최근 국내에서도 숙주 소비가 늘면서 녹두 수요도 증가하고 있다.
연구진은 한국, 중국, 인도에서 수집한 136개의 녹두 유전자원을 무게에 따라 구분하고 플라보노이드(비텍신, 이소비텍신) 등 주요 유용성분, 항산화 활성 등을 정밀 분석했다.
그 결과, 비텍신과 이소비텍신은 136개 모든 자원에서 검출됐다. 연구진은 이 중 두 성분 함량이 풍부한 자원(IT289145)을 선발했다.
이외에도 단백질 함량이 높은 IT178403, 전분 함량이 높은 IT026219도 발굴했다. IT178403의 단백질 함량은 29.0%(평균 25.7%), IT026219의 전분 함량은 49.0%(평균 40.9%)였다.
특히 IT026058은 항산화 활성(DPPH, FRAP)과 사포닌, 총 폴리페놀 함량이 높아 기능성 육종 소재로 활용 가능성이 클 것으로 평가했다.
이번 연구 결과는 국제학술지 Foods(IF 5.2)에 논문으로 게재됐다.
자원 분양을 희망하는 기관이나 연구자는 농촌진흥청 농업유전자원센터 누리집 ‘씨앗은행(genebank.rda.go.kr)’에서 ①분양신청서 ②자원목록 ③분양계약서를 제출하면 된다.
농촌진흥청 농업유전자원센터 안병옥 센터장은 “이번 연구는 녹두 유전자원의 유용성분 다양성과 과학적 기반을 제시한 것으로, 품종 육성과 기능성 소재 개발에 유용하게 활용될 수 있다.”라고 말했다. /오상근 기자
