남원시농업기술센터(소장 김연주)는 농산물가공 및 창업에 관심이 있는 시민을 대상으로 창업코칭(기초반) 교육생을 지난 17일부터 31일까지 모집하고 있다.

교육은 4월 21일, 23일, 24일 총 3회(12시간)에 걸쳐 진행되며, 교육 내용은 가공창업 트랜드 변화, 농식품가공창업지도, 가공식품 개발전략, 식품위생관리 전반을 다룬다.

교육과정을 수료한 교육생에게는 시제품 생산과 개발을 할 수 있는 심화교육 과정의 자격이 주어지며 창업 후 농산물 가공교육센터에서 농산물 가공제품을 생산할 수 있으며, 올 하반기부터는 현재 OEM방식으로 농산물가공제품을 생산하고 있는 농산물가공교육센터의 운영 방식을 공유 주방 운영업으로 변경하여 추진할 예정이다.

공유 주방이란 여러 업체나 개인이 공용으로 사용할 수 있는 공간을 말하며 기존 위탁생산 방식에서 업체가 직접 생산하는 방식으로 변경됨을 의미하며, 전환을 통해 공유주방에서 업체가 본인만의 레시피로 제품을 생산함으로써 기존 제품들과 차별화를 이룰 수 있고, 공장구축 및 운영에 대한 초기자본을 절감할 수 있는 등 다양한 장점이 예상된다.

농업기술센터 관계자는 “농산물가공 창업 활성화를 위해 예비창업자 역량강화 교육뿐만 아니라 설비 및 장비투자에 부담이 없는 가공창업 및 제품생산을 통한 소득창출이 이루어질 수 있도록 노력하겠다”고 밝혔다./남원=김기두 기자