³óÃÌÁøÈïû(ûÀå Á¶ÀçÈ£)Àº ±¹»ê ¿³±â¸§¿ë °Ñº¸¸®¸¦ È°¿ëÇØ ¿³±â¸§ Ç¥ÁØÈ Á¦Á¶°øÁ¤À» °³¹ßÇÏ°í Áö¿ª Çù·Â°ú »ê¾÷ü ±â¼úÀÌÀüÀ¸·Î »ý»ê-°¡°ø-¼Òºñ¿¡ À̸£´Â »ê¾÷È Ã¼°è¸¦ ±¸ÃàÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
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ÀÌ¿¡ ºñÇØ ³óÃÌÁøÈïûÀÌ °³¹ßÇÑ Ç¥ÁØÈ Á¦Á¶°øÁ¤À¸·Î ¿³±â¸§À» ¸¸µé¸é 8½Ã°£ ¹°¿¡ ´ã°¡ 5ÀÏ°£ ½ÏÀ» Æ·¿ì°í 24½Ã°£ °ÇÁ¶ÇÔÀ¸·Î½á Á¦Á¶ ½Ã°£À» 6.3ÀÏ·Î ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.
³óÃÌÁøÈïûÀÌ Ç¥ÁØÈ Á¦Á¶°øÁ¤¿¡ µû¶ó 2006³â ¿³±â¸§¿ëÀ¸·Î °³¹ßÇÑ °Ñº¸¸® ¡®Çý¹Ì¡¯·Î ¿³±â¸§À» ¸¸µé¾úÀ» ¶§ ½ÃÆÇÁ¦Ç°º¸´Ù È¿¼Ò¿ª°¡(¥â-amylase)´Â 1.7¹è, ´çÈ·Â(DP¡Æ)Àº 1.8¹è ³ô¾Æ ½ÄÇý ¸¸µé±â¿¡ ÀûÇÕÇÏ°í dz¹Ìµµ ÁÁ¾Ò´Ù.
ÇöÀç ¡®Çý¹Ì¡¯ ¿³±â¸§À¸·Î Á¦Á¶ÇÑ ½ÄÇý°¡ ½ÃÆǵǰí ÀÖÀ¸¸ç, ¼ÒºñÀÚ ¹ÝÀÀÁ¶»ç(¼ºÀγ²³à 200¸í)¿¡¼ ¡®Çý¹Ì¡¯ ¿³±â¸§À¸·Î ¸¸µç ½ÄÇý¸¦ ¸Àº» ¼ÒºñÀÚÀÇ 75%°¡ ±¸¸Å Àǻ縦 ¹àÇû´Ù.
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³óÃÌÁøÈïû ¼öÈ®ÈÄÀÌ¿ë°ú ±è¿µ °úÀåÀº ¡°¿³±â¸§¿ë ¡®Çý¹Ì¡¯ Ç°Á¾Àº ½ÄÇý»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °íÃßÀå, ÇÑ°ú, ¿³·ù µî ÀüÅë ½ÄÇ° Á¦Á¶¿¡ ÀûÇÕÇÏ°í, ÀÌ¿ë°¡´É¼ºÀÌ Å©´Ù.¡±¶ó¸ç ¡°¾ÕÀ¸·Î ½Ä·®ÀÛ¹°ÀÇ ½ÄÇ° ¿ø·á °¡Ä¡¸¦ °úÇÐÀûÀ¸·Î ¹àÈ÷°í »ê¾÷È ¼ÒÀç·Î °³¹ßµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ³ë·ÂÇÏ°Ú´Ù.¡±°í ¸»Çß´Ù. /±è¿Á±â ±âÀÚ