남원시농업기술센터(소장 고인배)는 서양의 베이킹에 한국적인 소재와 감각을 더해 만드는 티푸드용으로, 한국형 베이킹 스타일의 쌀 구움과자를 제작해 디자인하는 ‘선물용 구움과자 쉐프 자격증 과정’의 교육생을 10월 28일까지 모집한다.
이번 교육은 다양한 방식의 쌀 베이킹의 기본을 배우고 자격증 취득을 희망하는 남원시민이면 신청 가능하고, 메밀사브레&구운몽쿠키, 모란꽃쿠키&아몬드 다식, 고소 비스코티&유자쨈 쿠키 등 이론 및 실습을 병행, 11월 3일부터 12월 8일까지 매주 목요일 총 6회 진행될 예정이며, 교육비는 자부담 100,000원(자격검정료)이 소요되고 기본 제빵기자재, 교재비, 강사비 등은 원활한 교육이 진행될 수 있도록 지원할 예정이다.
센터 담당자는 “이번 교육은 건식 쌀가루를 이용해 다양한 구움과자를 배울 수 있는 이론과 실습 교육이며, 모집은 선착순이기에 한국식 재료를 이용한 쌀 베이킹의 중급과정을 배우고 싶은 분이라면 빠른 접수 부탁드린다.”고 전했다. /남원=김기두 기자