전북생물산업진흥원이 강화된 식품관리기준에 대응하고 지역 기업 식품경쟁력을 강화하기 위해 21일 지역 식품업체 종사자를 대상으로 HACCP(위해요소중점관리기준) 교육과정을 개설ㆍ운영한다.

HACCP제도는 지난 2006년부터 어육가공품의 어묵류, 냉동수산식품의 어류ㆍ연체류ㆍ조미가공품 등 3종, 냉동식품 중 피자류ㆍ만두류ㆍ면류 등 3종, 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품, 배추김치 등 7개 품목군을 의무적용 대상으로 지정해 연매출액과 종업원수 기준으로 매년 순차 확대해왔다.

이번 교육은 식약청이 인정하는 법정교육으로 HACCP 적용체계의 확립ㆍ운영 등에 관한 관리실무자인 HACCP팀원을 대상으로 체계적인 시스템 구축ㆍ관리에 필요한 ▲HACCP 개요 ▲HACCP 기본원리 및 원칙 ▲위해미생물 개론 ▲선행요건 관리프로그램 해설 등으로 꾸며져 HACCP시스템을 효율적으로 관리할 수 있도록 구성했다.

정부의 HACCP적용 의무화가 점차 확대되는 시점에서 인증을 준비하고 있는 식품기업들에 효과적인 교육이 될 것으로 보인다.

진흥원은 이번 교육을 통해 많은 기업들이 올해 HACCP시스템을 구축하고 인증을 획득할 수 있도록 HACCP경쟁력강화 컨설팅사업, 기술지원사업 등 진흥원 수행사업과도 연계 지원할 계획이다.

/김희곤 기자