장수교육지원청(교육장 추영곤)이 지난 6일 교육지원청 시청각실에서 유·초·중·고교 조리실무사 40여명을 대상으로 '2024년 조리실무사 식중독 예방 위생·청렴교육'을 가졌다고 7일 밝혔다.

이번 교육은 식중독 예방 및 학교급식의 안전성 확보를 위한 것으로 조리실무사들의 전문성 향상과 역량 강화에 중점을 뒀다. 또한, 연수 시작 전 부패방지를 위한 청렴 교육도 가졌다.

강사로 초빙된 유수진 군산옥봉초등학교 영양교사는 실제 식중독 및 이물사고를 소개하고 급식관계자의 개인위생부터 검수, 식재료 관리, 배식, 청소 및 방역 관리에 이르기까지 공정별로 현장에 적용할 수 있는 위생관리 방안을 사례 중심으로 교육해 큰 호응을 얻었다.

추영곤 교육장은 "무더운 날씨 속에서도 위생적이고 안전한 급식을 위해 힘쓴 급식관계자들의 노고에 감사를 표하고, 앞으로도 원칙과 기본에 충실해 학생들에게 투명하고 건강한 급식이 제공될 수 있도록 힘써주시길 바란다"고 했다.

/장수=고판호 기자