식중독은 상한 음식을 먹은 뒤 72시간 이내에 복통이나 설사, 구토, 발열 등과 같은 증상을 보이게 되고, 또한 인체 바깥에서 세균에 의해 만들어진 독소형 식중독은 75℃ 이상의 조리온도에서도 독소가 파괴되지 않기 때문에 음식물 관리와 섭취에 주의가 필요하다.

식중독 예방을 위해서는 △먹고 남은 음식 냉장고에 2일 이상 보관하지 않기 △외부 활동 후 흐르는 물에 20초 이상 손 씻기△익히지 않은 음식과 조리된 음식 따로 보관 △용도별로 칼과 도마 구분해서 사용 △음식 두 번 이상 재가열하지 않기 등이다.

소재실 남원소방서장은 “음식 섭취 후 복통, 구토, 설사가 나타나면 의료기관에서 진료를 받아야 하고, 집단으로 증상이 있을 경우에는 식중독 확산을 막기 위해서 반드시 가까운 보건소로 신고해 줄 것을 당부했다. /남원=김기두 기자