전북대학교 손석준 대학원생(동물자원과학과 석사과정)이 유가공 산업에 널리 이용되는 미생물인 프로바이오틱스 (Probiotics) 균주를 저렴하면서도 신속하게 찾아낼 수 있는 연구를 발표해 학계 주목을 받고 있다.

손 씨는 다양한 질환 치료제 개발에 가장 널리 사용되고 있는 스마트 애니멀인 ‘예쁜꼬마선충(C. elegans)’을 이용해 발효유와 치즈 등 유제품 생산에 적용되는 고기능성 프로바이오틱스 균주를 선발하는 데 성공했다고 밝혔다. 

이 연구는 대부분의 프로바이오틱스 균주가 생체 밖(in vitro) 활성으로 선별된다는 단점을 보완하기 위해 생체(in vivo) 모델인 예쁜꼬마선충을 이용해 직접적인 생체 내 활성을 통해 프로바이오틱스 균주를 선발하는 방법을 제시한 것이다.

손석준 대학원생은 연구로 지난 14일 열린 제74차 한국유가공기술과학회 심포지엄에서 우수논문발표상을 수상했다.

/김성봉기자