특히 개학 이후 단체급식 등 음식물 취급이 늘어나는 만큼 조리 과정에서 발생할 수 있는 교차오염을 막고, 식재료와 조리된 음식의 보관·관리에 각별히 주의해야 한다.

식중독 예방을 위해서는 △비누로 30초 이상 손 씻기 △음식은 중심부까지 충분히 익혀 먹기 △육류·채소 등 식재료별 칼과 도마 구분 사용하기 △조리된 음식 상온에 방치하지 않고 신속하게 냉장 보관하기 등 기본적인 위생수칙을 지키는 것이 중요하다.

밀키트와 배달음식, 도시락 등도 주의가 필요하다. 음식을 받은 뒤에는 가급적 바로 섭취하고, 바로 먹지 않을 경우 냉장 보관을 해야 한다. 이미 조리된 음식을 다시 먹을 때도 중심부까지 충분히 재가열한 후 섭취하는 것이 좋다. /익산=이재춘 기자