재단법인 발효미생물산업진흥원(이사장 최영일)은 발효맥주에 관심 있는 순창군민 20명을 대상으로 운영한 발효맥주 홈브루잉 교육과정을 성황리에 마무리했다고 밝혔다.

이번 교육은 지난 6월 4일부터 25일까지 매주 목요일 총 4회에 걸쳐 진행됐으며, 참가자들은 맥주 제조 이론부터 실습까지 체계적인 홈브루잉 과정을 이수했다.

이번 교육은 순창군이 지역 발효식품의 영역을 확대하고 글로벌 식문화 트렌드에 발맞추기 위해 새롭게 마련한 홈브루잉 맥주 인력양성 과정이다. 단순한 이론 중심 교육에서 벗어나 군민들이 직접 맥주를 만들어보는 실습형 프로그램으로 운영돼 참가자들의 높은 만족도를 이끌어냈다.

교육생들은 맥주의 역사와 홈브루잉 기초 이론을 시작으로 세계 맥주의 종류와 특징을 배우고, 맥주 제조 실습까지 양조 전 과정을 체계적으로 익혔다.

진흥원은 이번 교육을 계기로 군민들이 일상 속에서 다양한 발효문화를 향유할 수 있도록 지원하는 한편, 지역 농산물을 활용한 특산품 개발과 소규모 창업으로 이어질 수 있는 기반도 마련해 나갈 계획이다.

한편, 발효미생물산업진흥원은 이번 발효맥주 교육을 시작으로 전통주, 발효소스, 장류제조사 민간자격 과정 등 다양한 발효식품 교육을 지속적으로 운영할 계획이다. 이를 통해 군민들의 발효산업 전문성을 높이고, 지역 농산물을 활용한 특산품 개발과 창업 기반을 확대하는 등 '발효의 고장' 순창의 경쟁력을 더욱 강화해 나갈 방침이다./순창=이양원 기자