지난 3월에는 조리용구(칼·도마·식판 등)를 대상으로 식중독균 검출 여부를 확인하는 미생물 검사를 실시해 관내 모든 학교가‘적합’판정을 받았다. 

이어 4~5월에는 관내 조리학교 22개교 전체를 대상으로 위생안전 점검을 실시했다. 식재료 검수부터 개인위생, 작업위생 관리까지 급식 전 과정을 점검했으며, 미비한 점은 개선하도록 지도해 일선 학교의 위생관리 수준을 한층 끌어올렸다. 

6월에는 식재료 공급의 안전성을 확보하기 위해 납품업체 대표자 대상 '식재료 위생관리 및 납품 준수사항' 연수를 진행하고 한우 유전자 검사를 병행했다. 오는 7월에는 학교급식 조리실무사를 대상으로 위생관리 역량 강화 교육을 실시해 지속적인 위생관리를 이어갈 방침이다. 

한숙경 교육장은 "학생들에게 안전하고 맛있는 급식을 제공하기 위해 현장에서 헌신하는 급식 관계자들에게 감사드린다"며 "앞으로도 식중독 없는 안전하고 신뢰받는 급식 환경이 조성될 수 있도록 최선을 다해달라"고 당부했다. /고창=김영식 기자