ÀüºÏµµ´Â µµÃàÀå ¹× Ãà»ê¹° °¡°øÀåÀÇ À§»ý½Ã¼³ È®Ãæ, ¿ø·á±¸¸ÅÀÚ±Ý, HACCP¿î¿µ µî Ãà»ê¹°ÀÇ À§»ý¡¤¾ÈÀü ¼öÁØÇâ»óÀ» À§ÇØ µµÃࡤ°¡°ø½Ã¼³Çö´ëÈ ½Ã¼³ÀÚ±Ý ¹× ¿î¿µÀÚ±ÝÀ» Áö¿øÇÑ´Ù°í 2ÀÏ ¹àÇû´Ù.
½Ã¼³ÀÚ±Ý ¿ëµµ´Â ¡ãµµÃàÀå ½Ã¼³Çö´ëÈ ¹× °³¡¤º¸¼ö, ¡ãÃà»ê¹°°¡°ø¾÷ü(½ÄÀ°°¡°ø¾÷, ½ÄÀ°Æ÷Àå󸮾÷, ½ÄÀ°Áï¼®ÆǸŰ¡°ø¾÷)ÀÇ µµÃàÀå ³» ½ÅÃà, ¡ã°¡±Ý·ù µµÃàÀåÀÇ ¼Òµ¶¹æ¿ª½Ã¼³ ¼³Ä¡ ¹× Áõ?°³Ãà µîÀÌ´Ù.
Áö¿øÁ¶°ÇÀº ½Ã¼³ ½ÅÃàÀÇ °æ¿ì 70%À¶ÀÚ(Àںδã30%), ¿¬¸®2~3%, 5³â °ÅÄ¡ 10³â ±ÕºÐ »óȯÀÌ´Ù. °³º¸¼ö Áö¿øÀÇ °æ¿ì 70%À¶ÀÚ(Àںδã30%), ¿¬¸®2~3%, 3³â °ÅÄ¡ 7³â ±ÕºÐ »óȯÀÌ´Ù. Áö¿ø±Ô¸ð´Â ½Ã¼³ ½ÅÃàÀ̳ª °³¡¤º¸¼ö ¸ðµÎ »ç¾÷°èȹ °ËÅä ÈÄ °áÁ¤µÈ´Ù.
¿î¿µÀÚ±Ý ¿ëµµ´Â µµÃà¾÷(¼Ò, µÅÁö) ¹× Ãà»ê¹° °¡°ø¾÷ü(½ÄÀ°°¡°ø¾÷, ½ÄÀ°Æ÷Àå󸮾÷, ½ÄÀ°Áï¼®ÆǸŰ¡°ø¾÷)ÀÇ È¸¿ø³ó°¡ ¿î¿µÀÚ±Ý, ±¹³»»ê »ýÃà ¹× ¿ø·áÀ° ±¸¸ÅÀÚ±Ý µîÀÌ´Ù.
Áö¿øÁ¶°ÇÀº µµÃà¾÷üÀÇ °æ¿ì 100%À¶ÀÚ, ¿¬¸®0~1%, 1³â °ÅÄ¡ ÀϽûóȯÀÌ´Ù. Áö¿ø±Ô¸ð´Â °³¼Ò´ç 30~70¾ï ¿øÀ̸ç, °¡°ø¾÷üÀÇ °æ¿ì 100%À¶ÀÚ, ¿¬¸®2~3%, 1³â °ÅÄ¡ ÀϽûóȯÀÌ´Ù. Áö¿ø±Ô¸ð´Â °³¼Ò´ç 5¾ï ¿ø³»ÀÌ´Ù.
ÀÌ¿Í ÇÔ²² ÀüºÏµµ´Â ±¹³»»ê °è¶õ¡¤À¯Á¦Ç°ÀÇ À§»ý¡¤¾ÈÀü ¼öÁØ Çâ»ó ¹× ¼ÒºñÀÚ ½Å·Ú Á¦°í¸¦ À§ÇØ À¯°¡°ø¾÷ü¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ½Ã¼³ÀÚ±Ý ¹× ¿î¿µÀڱݵµ Áö¿øÇÑ´Ù.
½Ã¼³ÀÚ±Ý ¿ëµµ´Â ¡ã±¹³»»ê ¿øÀ¯¸¦ »ç¿ëÇÑ À¯Á¦Ç° °³¹ß¡¤»ý»ê ½Ã¼³, ¡ãHACCPÀÎÁõÀ» À§ÇÑ ½Ã¼³, ¡ãÄ¡Áî°ø¹æ ½Ã¼³ ½Å±Ô¡¤º¸¿ÏÀÌ´Ù. Áö¿øÁ¶°ÇÀº À¶ÀÚ 70%, Àںδã 30%, ¿¬¸® 2~3%, 3³â °ÅÄ¡ 7³â ±ÕºÐ»óȯÀÌ´Ù.
¿î¿µÀÚ±Ý ¿ëµµ´Â ¿øÀ¯±¸ÀÔ ¿ëµµ·Î ÇÑÁ¤µÈ´Ù. Áö¿øÁ¶°ÇÀº À¶ÀÚ 100%, ¿¬¸® 2.5~3%, 2³â °ÅÄ¡ 3³â ±ÕºÐ»óȯÀÌ´Ù. Áö¿ø±Ô¸ð´Â ½Ã¼³ÀÚ±Ý ¹× ¿î¿µÀÚ±Ý ¸ðµÎ »ç¾÷°èȹ °ËÅä ÈÄ °áÁ¤µÈ´Ù.
Á¢¼ö±âÇÑÀº ¿À´Â 26ÀϱîÁö¸ç, µµÃ» ¶Ç´Â ³«³óÁøÈïȸ¿¡ ½ÅûÇÏ¸é µÇ°í ÀÚ¼¼ÇÑ ³»¿ëÀº µµÃ» ´©¸®Áý(°øÁö»çÇ×)À» Âü°íÇÏ¸é µÈ´Ù.