전북도는 일찍 찾아온 무더위, 장마로 인한 병원성대장균 식중독 발생 위험이 높아지고 있다고 밝히고, 음식물을 보관하거나 조리할 때 특별히 주의해야 한다고 당부했다.

병원성대장균 식중독은 고온·다습한 여름에 주로 발생하며, 이른 더위 등 기후 변화에 따라 해마다 증가하는 추세이며, 병원성대장균 식중독은 배설물에 오염된 물이나 오염된 용수로 세척한 채소, 도축과정에서 오염된 육류 등을 통해 발생한다.

특히 채소를 재배할 때 분변이나 축산 폐수 등에 오염된 지하수, 하천수를 사용하면 채소가 병원성대장균에 오염될 수 있다.

전북도는 병원성대장균으로 인한 식중독을 예방하기 위해서는 개인위생을 철저히 관리하는 것이 무엇보다 중요하다고 밝히고, 음식을 만들기 전에는 비누를 써서 30초 이상 손 씻기, 닭·수산물·육류 등을 씻을 때는 주변에 익히지 않고 먹는 채소·과일 등에 물이 튀지 않도록 주의하기 등 식품안전 관리 방법을 제시했다.

전북도는 기온이 올라가는 시기에는 ‘손 씻기’와 ‘익혀 먹기’, ‘끓여 먹기’ 등 식중독 예방 3대 요령을 생활화해야 한다고 밝히고, 음식물을 조리하거나 보관할 때도 위생에 각별히 주의해야 하며 냉장고 청소도 수시로 할 필요가 있다고 덧붙였다. /김진성 기자