전주를 대표하는 미식축제인 ‘2018 전주비빔밥축제’가 25일 오후 4시 국립무형유산원에서 김승수 전주시장과 박병술 전주시의회 의장, 미식도시 전주를 찾은 관광객과 시민들이 참석한 가운데 개막식을 갖고 사흘간의 대장정에 돌입했다.

이번 축제는 전국 9개 도에서 모인 특산품을 고명으로 얹어 만든 대형 비빔밥과 유네스코 음식창의도시 및 공예창의도시, 중국 섬서성 요리연합회 등 해외에서 온 각계각층의 관계자와 시민들이 한자리에 모여 화합의 비빔밥을 만들어 나누는 글로벌 대동비빔퍼포먼스로 진행 된다.

25일 개막식에 이어 26일에는 실크로드 문명의 터키와 이란, 중국, 한국 등 4개국의 유네스코·실크로드 전문가들이 참여해 고대 음식문화의 경로와 가치를 분석하고 국제협력 사업을 발굴하는 실크로드 음식 유네스코 국제심포지엄이 개최되고, 전국 요리관련 학과 학생과 전문가 등 700여명이 전주지역 특산물과 식재료를 활용해 요리의 장을 펼치는 전국요리경연대회 라이브 경연도 펼쳐진다.

27일에는 국립무형유산원 앞 전주천서로에서 ‘35동 우리동네 비빔밥’ 퍼포먼스가 펼쳐진다. 행사장 메인에 위치하는 대형비빔밥은 전라도 정도 천년을 기념하기 위해 1,000인분으로 차려지며 전주시 35개동에서 준비한 각양각색의 다양한 비빔밥과 함께 행사장을 찾은 10,000여명의 국내외 관람객들과 함께 나누어 먹는다.

축제 마지막 날인 28일에는 가족과 친구, 단체가 팀을 이뤄 개성있는 비빔밥을 연출하고 우수비빔밥으로 선정되면 시상이 수여되는 ‘모여라! 비빔밥’이 진행된다.

상설 프로그램으로는 샌안토니오(미국)와 가지안테프(터키), 마카오(중국), 츠루오카(일본), 청두(중국) 등 5개국 6개국 쉐프들이 직접 각 도시의 요리를 선보이는 '유네스코 음식창의도시 초청 마스터쉐프 쿠킹콘서트'가 진행되고, △전주음식 명인·명가·명소의 음식장인들이 축제장에 직접 나와 관람객들과 만나는 특별전 △전주의 독창적인 식기류와 일본 가나자와·이천의 식기류 등의 미식테이블웨어전이 열린다.

이외에도 △다양한 미션 수행 후 얻은 재료로 비빔밥을 만들어 먹는‘비빔밥을 찾아라’ △비빔밥의 3가지 유래에 대한 상황극을 체험하고 전설 속 비빔밥을 맛보는‘비빔전설’△어린이 1,000여명이 요리사가 돼 비빔밥을 즐기는‘옹기종기 비빔밥’△전주시민들이 만든 다양한 간편음식들을 맛볼 수 있는‘맛있는 프리마켓’ △전주시 명소를 방문해 스탬프를 찍어 오면 기념품과 맛있는 비빔밥 한 그릇을 먹을 수 있는‘식도락 전주여행’등 먹거리와 볼거리, 즐길거리로 채워질 예정이다.

축제 조직위 관계자는 “글로벌 미식축제 2018 전주비빔밥축제가 모든 준비를 마치고 드디어 화려한 막을 열었다”며 “이번 주말에는 전주비빔밥을 비롯한 다양한 전주의 음식들을 맛보고 즐길 수 있는 비빔밥축제를 찾아 좋은 추억을 만들어 가길 바란다”고 말했다.

한편, 이번 전주비빔밥축제 취재를 위해 중국 온라인·모바일 방송인 텅쉰다랴오왕 미식채널과 중국 SNS ‘웨이보’를 통해 비빔밥축제와 전주관광컨텐츠 홍보를 추진하고 있는 한국관광공사 중국팀 등이 방문했다./송효철 기자