임실 치즈요리 전문가 육성
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임실군이 치즈음식문화 확산과 치즈요리 전문가 육성을 위해 적극 추진 중인 전문인력양성교육이 임실N치즈 산업육성에 효자역할을 하고 있다.
군에 따르면 (사)임실치즈음식문화연구회가 지난 6월부터 이달까지 양식조리반과 임실N치즈요리 창업교육 과정 등 2개 과정의 전문인력양성 교육프로그램을 실시한 결과, 40여명의 수료생을 배출한 것으로 나타났다.
먼저 지난 6월부터 8월까지 1차적으로 실시된 양식조리반 과정은 총 12회에 걸쳐 교육이 진행, 20명의 수료생을 배출한 가운데 이들 중 17명은 필기시험을 통과하고, 최종 4명이 실기시험까지 합격했다.
연구회는 필기시험 합격자 중 실기시험에 탈락한 교육생에 대해서는 지속적인 교육을 실시해, 올해 말까지 전원 자격증을 취득할 수 있도록 다양한 지원대책을 마련하고 있다.
2차 교육은 임실N치즈요리 창업교육 과정으로 지난 9월14일부터 10월 12일까지 14회에 걸쳐 진행, 22명의 수료생을 배출했다.
이들 인력양성 교육 참가자들은 다양한 실습을 통해 지난 임실N치즈축제때 다양한 치즈요리를 제공하며, 임실N치즈요리를 관광객들에게 알리는 데 적극 활동했다.
축제기간 동안 이들은 치즈호떡과 치즈 비빔밥, 파스타 등을 즉석에서 판매하는 부스를 운영, 축제장을 찾은 전국의 관광객에게 색다른 먹거리를 제공하고 먹거리에 대한 만족도를 높였다.
/임실=진홍영 기자
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