부안군, 뽕비빔밥 이어 뽕누룽지 개발
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부안군(군수 김종규)이 히트상품으로 개발한 뽕 비빔밥에 이어 현미와 뽕잎가루를 이용한 뽕 누룽지가 개발된다.
영양학적으로 가치가 매우 높은 뽕잎에는 칼슘과 철분을 비롯한 50여 종 이상의 미네랄이 풍부하며 항산화효과에 탁월한 플라보노이드가 함유돼 있어 노화를 방지하고 각종 성인병을 예방하는데 도움이 된다.
또 당뇨병을 완화하고 혈관건강에도 좋아 혈 관성 질환을 예방하고 개선하는데 도움이 되며 체지방 축적 억제효과도 있어 비만 예방에도 효과가 있다.
부안군은 다양한 기능성 성분을 함유하고 있는 뽕잎가루를 이용한 누룽지를 상품화한다면 아침식사 시간에 ◎⃝기는 직장인들과 학생들에게는 좋은 간 편식이, 아이들에게는 과자를 대신할 건강한 간식으로 큰 호응을 받을 것으로 기대했다.
특히 쌀소비량이 급격히 감소하고 있는 현대에 밀가루 음식을 줄이고 몸에 좋은 쌀 소비량을 늘릴 수 있어 부안군 쌀 농가 소득 향상과 오디 뽕 재배농가가 서로 상생해 도움이 될 수 있을 것으로 전망했다.
부안군 관계자는 “뽕 누룽지는 계화면 양지마을과 부안지역자활센터를 통해 연구·개발해 상품으로 출시할 것”이라며 “뽕 비빔밥에 이어 부안군의 새로운 특산품이 될 것”이라고 말했다.
/부안=이옥수 기자
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