남원시에서는 허브를 이용한 토종닭의 브랜드를 개발하기 위해 사료에 허브를 첨가해 시험연구한 닭에 대한 관능검사를 지난 8일 남원시청 지하식당에서 100여명의 관계자 등이 참석해 실시했다.
시험연구닭에 대한 관능검사는 가슴살과 다리살을 대상으로 다즙성과 연도, 향미등 전체기호도를 조사해 토종닭을 사육하는데 있어 사료에 허브를 어느 수준으로 첨가하는 것이 소비자의 기호도에 맞는지를 검사하는 것이다.
이번 시험연구는 이종규 농촌지도사가 지도사 연구과제로 2009년 1년간의 시험연구결과에 따르면 로즈마리를 사료에 0.1%, 0.5%, 1.0%를 첨가해 사육해 본 결과 0.1%만 급여해 사육을 해도 불포화 지방산이 높아지는 결과를 얻어 대대적인 시험연구가 필요해 이번 시험연구를 하게 됐다.
한편, 남원시관계자는 이날 제시된 의견을 수렴하고 나타난 문제점을 보완한 뒤 허브 시험연구닭의 성공적인 정착에 온 힘을 기울일 계획이라고 밝혔다.
또한, 향후 허브 시험연구닭을 남원의 특색음식으로 발전시켜 토종닭브랜드개발과 허브의 소비를 촉진해 지역경제에 활기를 더 할 수 있도록 할 계획이다./남원=이성규 기자