전주국제발효식품엑스포 발효컨퍼런스가 오는 21일 오후 7시 전북생물산업진흥원 비즈니스센터에서 개최된다.
이번 발효컨퍼런스 주제는  ‘Slow-food로서의 발효식품산업'이다.
이번 컨퍼런스에서는 발효식품을 비롯한 각계 분야의 전문가들이 한자리에 모여 데이터를 활용한 발효식품 시장분석, 발효식품과 미생물/발효조건, 미래 식품기술 트렌드를 주제로 발전방안에 대한 활발한 논의가 이뤄질 예정이다.
오민권 센터장(정보산업지원센터), 권대영 박사(한국식품연구원), 황세란 소장(한국의과학연구소) 등 각계 분야의 전문가들이 참여해 토크콘서트 형식으로 진행된다,
주최측은 컨퍼런스를 통해 기업들의 니즈(needs)를 해소하고, 슬로우푸드시대에 맞는 식품 제조 산업을 형성하는 데 크게 기여할 것으로 기대했다.
특히 산학연 간 폭넓은 교류와 협력을 다지는 기회가 될 것으로 내다봤다.
전북생물산업진흥원 김동수 원장은 “전주국제발효식품엑스포에서 추진하는 산?학?연 통합 컨퍼런스는 식품기업들의 니즈(needs)를 해소하고, 발효식품분야의 미래 트렌트를 파악하고, 향후 시장 대응을 위한 좋은 기회가 될 것이다” 이라며 관계자들의 많은 참석을 당부했다.
한편 제14회 전주국제발효식품엑스포는 오는 10월20일부터 24일까지 전주월드컵경기장에서 개최된다. /고민형 기자


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