임실군 농업기술센터는 식품가공 전문가 육성을 목표로 ‘기능사 자격증 취득과정’ 교육을 실시해 향후 6차 산업을 이끌 인재 양성에 앞장서고 있다.

이번 교육은 지난 16일부터 오는 5월 17일까지 총 15회에 걸쳐 농산물가공에 관심 있는 농업인과 소규모 식품가공업체 종사자 40명을 대상으로 실시되며, 식품화학, 위생론, 가공 및 기계 이론과 식품가공에 필요한 기계 조작법, 농수축산물 가공 제조, 검사 실습 등을 내용으로 진행된다.

특히, 농업인들의 농산물 가공에 대한 수요가 증가함에 따라 강화되는 위생법규 및 가공 원리 교육을 통해 소비자가 안심하고 먹을 수 있는 상품개발로 6차 산업의 안정적 정착을 지원하고 있다.

이번 교육에 참가한 노승진(청웅면, 40세)씨는 “귀농한 후 가공에 관심이 있어 식품관련 교육을 받고 싶었는데, 이렇게 가공교육을 체계적으로 받을 수 있어 기쁘다.”고 말했다.

/임실=진홍영 기자