(재)임실치즈과학연구소(소장 이상천)는 29일 임실군 농식품선도클러스사업 수행과제 “유산균의 작용에 의한 CLA(공액리놀렌산) 전환과 그를 이용한 기능성 유제품 개발” 사업의 성과보고회 및 기술이전 설명회를 개최했다. 

이번 보고회에서는 (재)임실치즈과학연구소의 허창기 연구개발팀장이 그동안에 진행된 주요 사업성과 및 실적에 대해 발표했으며, 성과목표 달성도를 점검하고 향후 사업추진계획을 협의했다.

임실군 지원 농식품선도클러스터사업은 최근 기능성 소재로 보고되어 지고 있는 CLA(공액리놀렌산)를 천연적으로 합성할 수 있는 유산균주를 선발하고, 항비만과 항당뇨에 효과가 있는 기능성 유제품 제조 기술을 개발 하였다. 또한 최근 임실지역 농가에서 재배가 늘어 가고 있는 삼채를 첨가 소재로 하여 제품의 완성도를 높였다. 

이번 연구사업의 성과는 기능성을 갖는 CLA(공액리놀렌산) 생성력이 우수한 유산균과 천연물 소재를 발굴하고, 항비만과 항당뇨 효과 발효유 2건, 치즈 2건을 개발하여 지식재산권을 확보하고 현장에 접목 가능한 기술로 발전시켰다.

또한 관내 유업체 관계자들이 보고회에 참석하여 개발된 제품들에 대해 시식을 가져 높은 호응도를 보였고, 기술이전 관련 문의가 적극적으로 이루어 졌다.

(재)임실치즈과학연구소 이상천 소장은 금번 농식품선도클러스터사업 성과물을 임실지역 유업체에 기술이전을 하여, 일반소비자들에게 임실 유제품도 기능성과 영양학적 측면에서도 우수하다 라는 인식을 심어 줄 수 있는 계기가 될 것으로 기대 한다”고 밝혔다.

/임실=진홍영 기자