전주시가 유네스코 음식창의도시의 명성에 걸맞게 뛰어난 손맛을 지닌 전주음식 명인·명소 등을 추가 지정한다.

전주시는 29일부터 다음달 13일까지 16일간 전주음식 명인·명소·명가 및 유네스코 음식창의업소 지정을 위한 신청을 접수한다.

이번 음식명인 선정에는 향토음식 분야로 전비빔밥과 한정식, 콩나물국밥, 돌솥밥 등의 식품분야에서 우열을 가리게 된다.

신청방법은 신청서와 추천서, 자기소개서, 조리방법 설명서, 개인정보 이용동의서 등의 신청서류를 갖춰 우편 및 방문을 통해 접수하면 된다.

신청자격은 명인 신청자의 경우 조리경력 20년 이상인 자, 명소는 영업사실 20년 이상이면 신청할 수 있다. 

또, 명가는 3대 이상 대를 이어 가문 내림음식을 조리한 자로 조리경력이 10년 이상이어야 하며, 유네스코 음식창의 업소는 프랜차이즈가 아니고 동일메뉴로 5년 이상 운영한 업소여야 한다.

평가는 서류심사와 조리심사로 진행되며, 서류심사 시에는 기존의 평가항목 외에도 차상위계층 이상 고용 여부와 사회봉사활동 실적, 기부실적, 최근 3년간 식품위생법 위반 여부 등도 고려된다. 

전주음식 명인?명소에 지정되기 위해서는 각 분야별 종합심사에서 90점 이상을 획득하고, 각 항목 중 60% 미만의 점수를 받은 항목이 1개 이하여야 한다.

전주를 대표하는 음식 명인, 명소로 지정되면 장려금 2000만원과 함께 유네스코 음식창의업소로 집중 육성한다. 

정태현 전주시 문화관광체육국장은“맛의 고장 전주의 위상을 드높이고 음식분야 역사적 전통을 이어받자는 차원에서 각 분야별로 명인·명소·명가 및 유네스코 음식창의업소 모집에 나선 것”이라며 “각 분야의 뛰어난 식품장인들이 많이 참여해 우열을 가리는 뜨거운 전주음식의 장이 마련되길 기대한다”고 밝혔다.

/김영재 기자