진안의 고품질 표고버섯 수확 한창
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진안군의 8품의 하나인 표고버섯이 가을철에 접어들면서 수확이 한창이다.
진안에서 생산된 표고버섯은 해발 300~700m의 고원지대라는 지리적 특성으로 버섯 생장에 있어 최적의 자연환경 조건을 갖추고 있어 맛과 향이 뛰어나다.
진안군에서 표고버섯 재배는 1950년대부터 성행하기 시작한 것으로 알려져 있으며, 군 면적의 76%를 차지하는 풍부한 산림자원을 바탕으로 특화작물로 표고재배를 권장하여 현재는 농가소득의 큰 비중을 차지하고 있다.
표고버섯은 단백질과 각종 미네랄 성분을 많이 함유하고 있어 동맥경화 예방, 혈압조절, 성인병 예방, 항암 등에 효과가 크다.
주요 성분을 보면 콜레스테롤치와 혈압을 낮추는 에리타데민, 면역기능을 향진하는 KS-2, 감칠맛 나는 구아닐산, 비타민 B1, B2 등이 다양하게 함유되어 있으며, 건조시킨 표고버섯은 생 표고버섯보다 단백질, 지질, 칼슘, 각종 비타민 등이 월등히 많다.
현재 진안군 표고재배농가는 120명 농가에 130만본을 재배하고 있으며, 매년 표고버섯 품질의 고급화와 생산 안정화를 위해 표고 재배시설, 표고목, 저온저장고, 가공기계 등을 지원하고 있다.
표고버섯 영농조합법인 대표 배영옥씨는 “진안고원에서 생산된 부드럽고 탄력 있는 육질에 감칠맛과 향이 뛰어난 표고버섯으로 건강과 맛을 모두 챙겨 보길 바란다.”고 말했다.
/진안=우태만 기자
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