“맛·영양 듬뿍 담긴 고소애 음식 드셔 보실래요?”
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“고소애 주먹밥, 고소애 잡채, 고소애 수프 등 맛있고 영양 풍부한 고소애로 만든 음식 드셔보세요.”
농촌진흥청(청장 이양호)은 식용 곤충의 소비 확대를 위해 한시적 식품원료로 인정받은 갈색거저리 애벌레, 일명 고소애를 이용해 일반인과 환자를 위한 130여 종의 다양한 음식을 개발했다.
고소애는 지난해 7월 안전성 평가에 의한 한시적 식품원료로 인정됐다.
이번에 개발한 음식들은 단백질 함량(53g/100g)이 많고 철과 인 등이 풍부한 고소애를 이용해 영양적으로 우수하다.
또한, 고소애가 갖고 있는 새우와 비슷한 맛을 활용한 것이 특징이다.
/송부성 기자
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