농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)가 주최하고 한국식품연구원(원장 백현동, 이하 식품연)이 주관하는 '2024 글로벌 푸드테크 기술 표준화 심포지엄'이 21일 서울 코엑스 컨퍼런스룸 401호에서 개최될 예정이다.

이번 심포지엄은 한국산업표준이 푸드테크의 발전을 위해 그리는 청사진을 제시하고 국내 식품산업의 글로벌 경쟁력을 높이는 방안을 논의하기 위한 자리로서 총 세 개의 세션이 마련된다. 

먼저 제1세션에서는 ‘한국산업표준의 60년, 그리고 비전’을 주제로  한국산업표준의 과거를 통해 미래를 조망한다. 한국식품연구원 김명호 전문위원이 산업표준과 표준화의 역할 및 전망에 대해 발표하며 지난 60년간 한국산업표준이 지나온 발자취를 되짚어보는 시간을 가진다.

이어 한국식품연구원 최형윤 선임연구원이 푸드테크 분야 한국산업표준의 소개와 지향점 발표를 통해 식물성 대체식품, 식품 3D 프린팅 기술, 업사이클 식품 등 한국산업표준 제정을 추진 중인 푸드테크 표준을 소개한다.

제2세션에서는 ‘식물성 대체식품, 표준 현황 및 나아갈 길’을 주제로 식물성 대체식품의 국제표준 현황을 살펴보고 이를 토대로 국내표준이 지향해야 할 방향성에 대한 논의가 이루어진다.

제3세션에서는 ‘푸드테크, 지속 가능한 미래 대응 전략’을 주제로 식품 3D 프린팅 기술과 업사이클 식품에 대한 표준화 전략이 제시된다. 

이번 심포지엄은 농식품부와 COEX가 공동 주최하는 국내 최대 식품산업 박람회 ‘푸드위크 2024’의 부대행사로 개최되며 박람회 기간 동안 푸드테크 관련 다양한 행사가 함께 진행된다.  /김옥기 기자