한식 세계화를 위한 국민 건강 쌀 맛있는 현미먹기 운동본부(본부장 박병남)가 지난달 28일 오후6시 부안 변산대명리조트에서 송년의 밤을 개최했다.
이 자리에는 부안등룡RPC대표 김성수(전 부안군의회 의장)사장을 비롯한 두재균 전 전북대 총장, 박병남 본부장, 박홍전 한마음사랑회 회장과 회원 350여명이 참석한 가운데 성황리에 마쳤다.
현미먹기운동본부는 한식 세계화를 위해 최선의 노력을 다하고 국민건강쌀 맛있는 현미먹기 운동을 실시해 건강한 나라 부강한 나라를 만드는데 앞장서겠다고 밝혔다.
특히 두재근 추진위원장은 “영양성분을 보존하면서 현미의 왁스부분을 제거해 식감을 크게 개선, 한식의 본고장 전주의 대표 음식인 비빔밥과 콩나물국밥에 활용, 한식의 세계화에 일조한다는 계획이다”고 강조했다.
실제로 운동본부에는 도내 대학교수, 음식전문가, 농민대표 등 23명이 추진위원으로 참여, 음식연구와 친환경쌀 생산, 유통 등에 힘을 보태고 있다.
현미먹기운동본부에 따르면 “부안 등룡알피시에서 친환경으로 재배한 쌀을 원료로 현미를 가공, 학생용과 당뇨·고혈압 환자용 등 다양한 종류의 현미를 공급할 계획이다”고 말했다.
박병남 본부장은 "음식이 아무리 맛있다고 할지라도 밥이 맛이 없으면 안 된다고 말하며 현미의 특성을 설명하고 당뇨환자나 수험생들에게 특히 효과가 있다“고 밝혔다.
특히, 현미가 건강에 좋은 것은 알고 있지만 식감이 거칠다는 단점이 있었다"면서 "지난 2년동안 연구와 실험을 거쳐 현미의 왁스부분만 제거해 쌀눈과 미강성분이 남아있는 현미 배아미를 개발했다"고 밝혔다.
한편 현미먹기 운동본부는 향후 떡, 빵, 과자 등 다양한 현미식품을 개발해 전국적으로 확산시켜 나갈 계획 이라고 밝히고 부안 쌀을 홍보하고 판로를 개척해 전 국민들이 먹을 수 있도록 확산시켜 나갈 계획 이라고 강조했다.

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