전북도교육청(교육감 서거석)은 8일 창조나래 시청각실에서 ‘2023년도 학교급식 관계자 식재료 안전성 교육’을 실시했다고 밝혔다.
도내 학교장, 유치원장, 영양(교)사 등 학교급식 관계자 300여 명을 대상으로 진행된 이날 교육은 안전한 식재료 사용의 중요성에 대한 이해를 높이고, 학교급식에  친환경·저탄소 식단 확대를 위해 마련됐다.
먼저, 도교육청 급식담당 정은이 사무관이 ‘유해물질 없는(6無) 식재료 사용’ 등 전북교육청의 학교급식 정책 방향에 대해 설명했다.
이날 도교육청에 따르면 지난 3월 1일부터 △무농약 이상 친환경농산물(쌀) 사용(60%) 확대 △방사능 검사결과 부적합 수산물 사용금지 △비유전자 변형 지역산 원재료 가공품 사용 △합성첨가물이 포함된 가공식품 사용 자제 △후쿠시마·원전 오염식재료 사용 금지 △무항생제 인증 축산물 등 유해물질 없는(6無) 식재료 사용 기준을 마련, 시행하고 있다.
이어 최일숙 원광대학교 식품영양학과 교수가 강사로 참여해 ‘친환경·저탄소 학교급식’을 주제로 강의를 펼쳤다. 최 교수는 △식품속 각종 유해물질의 이해 △기후위기와 식량문제 △친환경 식단을 통한 환경보호 가치 △저탄소·친환경 학교급식 사례 등을 안내했다.
서거석 교육감은 “우리 학생들에게 안전한 학교급식을 제공하는 일은 무엇보다 중요하다”면서 “잔류농약, 방사능, GMO, 항생제, 합성첨가물로부터 안전한 식재료가 사용될 수 있도록 영양(교)사 뿐만 아니라 학교 구성원 모두 관심을 가져달라”고 당부했다.
/장은성 기자

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