(재)임실치즈과학연구소(소장 정후길)는 19일 임실지역 10곳의 유가공업체 대표 및 관계자를 대상으로 임실치즈과학연구소 회의실에서′기능성 버섯발효유 기술이전 설명회 및 시식회′를 개최했다.

이날 기능성 버섯발효유 신기술은 산업통상자원부 지역특화기술 융복합연구지원사업 성과물로서 (재)장흥군버섯산업연구원과 공동으로 개발한′프로바이오틱 유산균과 버섯자실체 추출물을 이용한 기능성 발효유의 제조방법′에 관해 발표했다.

특히 기능성 버섯발효유는 초고령화 사회 진입에 따라 고령자들에게 부족하기 쉬운 각종 영양소를 임실군에서 생산한 원유와 장흥군에서 재배한 버섯으로부터 보충하고 여기에 노화억제 효과가 우수한 기능성 프로바이오틱 유산균을 접목시켜 노년층에 특화된 신바이오틱스 형태의 맞춤형 제품이다.

정후길 소장은 설명회를 통해 "연구소가 보유하고 있는 기능성 버섯발효유에 관한 우수 연구 성과를 활용한 차별화된 유제품을 개발하여 임실지역 유가공업체들이 스스로 경쟁력을 강화하고 자생력을 확보하면서 임실지역경제가 더욱 활기를 띠게 될 것이다"고 밝혔다.