남원지역의 전통식품의 하나인 김부각은 반찬 겸 간식대용식품으로 주로 주부들의 부업거리로 생산되어 왔으나 최근 들어 해외에서까지 선호도가 높아지고 있어서 김부각 가공업체의 육성을 위한 지원이 절실한 실정이다.

남원시에 따르면 지난 5월 태국방콕국제식품박람회시 남원시가 출품한 가공식품중 김부각에 대해 다수의 해외바이어들이 높은 관심을 끌었으며 어린이들 간식, 어른들의 술 안주 등 다양한 신제품 개발을 염두에 두고 적극적인 수입의사를 타진한 것으로 알려졌다.
 
하지만 현재 남원관내에 있는 8개업체의 대부분이 규모가 작고 영세한 수준의 가내수공업 형태로 운영되고 있어 이같은 수요창출에 대한 한계를 극복하기 위해서는 보다 적극적인 규모화가 요청되고 있다.
 
이와 관련 남원시는 실질적인 수출성사를 위해서는 김부각이 해외시장에 맞는 맟춤식 제품개발과 포장방법 변경이 시급한만큼 2014년 소규모 가공업체 지원사업을 통한 시설현대화에 주력하여 김부각이 남원시의 대표적인 전통 가공식품으로 수출품목에 들어갈 수 있도록 육성해 나갈 계획이라고 밝혔다.