세계한인무역협회(회장 장영식)가 주최한 '제26차 세계한인경제인대회 트레이드 쇼(Trade Show)' 행사에서 전주대학교 K-Food산업연구소와 한식조리학과가 K-디저트(한식디저트)를 선보이고 시식 행사를 가졌다고 밝혔다.

이번 시식 행사는 월드옥타가 회원들 간의 수출판로개척 및 네트워크 확대 등을 위한 목적으로 처음 시도한 트레이드쇼 행사로, 전통과 현대 조리법을 접목한 병과류인 구움약과, 영양찰떡, 산양삼 다식과 생강에이드 등 5종의 한식디저트를 선보였다. 특히 시식행사에는 800여 명의 참가자가 몰려 뜨거운 반응을 보였다. 

한편 이날 행사에 참여한 전주대학교 한식조리학과(신정규 학과장)는 국내는 물론 세계에 퍼져있는 대사관과 문화원 등에 많은 졸업생을 한식조리사로 파견해 한식의 홍보 및 세계화에 크게 기여하고 있다. 

또한 전주대학교 산학협력단 산하의 연구기관인 K-Food연구소(김수인 소장)는 전통적인 한식문화의 현대화 및 세계화를 위한 연구에 많은 노력을 기울이며, 해외에서 진행되는 여러 행사에 초대돼 한식의 우수성을 알리고 있다.

/장은성 기자