전주대학교 궁중약고추장 학교기업이 식품의약품안전청(KFDA)으로 부터‘HACCP(위해요소중점관리기준)’적용업체로 지정 받았다.

‘HACCP(위해요소중점관리기준)’은 식품의 원재료 생산에서부터 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해 물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리 시스템이다.

전주대 궁중약고추장은 직원들의 철저한 위생교육과 위생관리를 바탕으로 최신위생설비를 갖추는 등 CCP(중요관리점)를 설정하여 이를 관리하고 해당 위해를 사전에 예방하는 식품의 안정성 확보 체제를 운영함으로써 철저한 품질관리를 통해 이번 평가에서 HACCP 적용업체로 지정됐다.

궁중약고추장 사업단장 신정규 교수는 “HACCP 적용업체 지정을 통해 소비자가 신뢰할 수 있도록 제품 관리를 철저히 해 HACCP 적용업체라는 책임감과 자부심을 가지고 식품안전에 대한 고객만족을 한층 더 높이는데 최선을 다하겠다”고 밝혔다.

한편 전주대 궁중약고추장은 최근 ISO 22000, 로하스인증, 전통식품 품질 인증, Buy전북 상품인증을 받았으며, 농림수산식품부 주관하는 ‘2011 농식품 파워 브랜드’에 선정되는 등 교육과학기술부 지정 우수학교기업이다.

/이인호 기자